咸鸭蛋是不少人的美味最爱。我们自己在家里也可以腌制，同样的方法，还可以腌制鸡蛋、鹅蛋。下面说一下正确的方法，是最传统最好吃的。
工具/原料
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鲜鸭蛋，精盐或粗盐，清水
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花椒大料，姜片，白酒
方法/步骤
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1
找一个粗瓷坛子，带盖的最好。鲜鸭蛋不用洗，保持原样就好。
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2
锅内放入几粒花椒大料，姜片，按照3斤水三两盐的比例加入食盐，烧开。
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3
烧开后继续小火煮一会儿，然后关火放凉，一定要凉透才行。
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4
鲜鸭蛋摆放到坛子里，倒入一两白酒。白酒的作用是杀菌提香同时保证鸭蛋出油。
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5
把凉透的盐水倒入坛子里，盖好坛子口，放到阴凉的地方，大约15天就可以煮来食用了。如果放半年以上，就成了饕餮们最爱吃的臭鸡蛋啦。
END
注意事项
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盐的比例很重要。过少会腌臭，过多太咸不发酵很难吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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