羊肉（大白菜羊肉汤）

让你暖身的一道冬日汤---大白菜羊肉汤
今天传的这道菜是在大冬天能温暖你的羊肉白菜汤。不管是家人还是朋友，每次炖一大锅都是吃的锅底朝天，有几次连我自己都没吃到，一大锅就一滴不剩了。家人朋友每次都吃的赞不绝口，真心百吃不厌。看着大家吃的欢，我煮的也开心。
羊肉是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。羊肉白菜汤的做法很简单，大家不妨跟着做来尝尝。

食材

羊肉 1-2斤
大白菜 1颗
食用油适量
热水准备一壶
香菜适量
花椒适量
干辣椒适量
八角茴香适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量

步骤/方法

1

自从学会这样炖羊肉，我们家每次都是买整羊回家了。留下要煮的羊肉，其它多余的肉肉切好以一袋一餐的量来包装好速冻冰箱里，想吃就拿出来煮炖，超级方便。
2

羊肉切块，洗干净。（羊肉切块时，不要切太小，因为会缩水。）锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉备用。然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗干净
3

食用油入锅烧热，放入生姜片、花椒、八角茴香炸香
4

炸香后放入干辣椒（干辣椒一下锅，羊肉就立马倒入，因为油锅热不要让辣椒焦了，烧焦了黑黑的不好看）
5

倒下羊肉翻炒，倒入适量生抽、料酒继续翻炒。（放羊肉翻炒几分钟即可，不要太久，肉炒老了不好吃，不要放盐。）
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然后倒入准备好的热开水一起小火煮半小时左右，放盐继续小火慢炖至肉熟
7

加入切好的大白菜继续慢炖，这时可以加入白胡椒粉（千万不要放黑胡椒粉哦），根据个人口味调量，我一般放的比较多，不然出不来味道。
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等白菜炖烂即可停火，装盆时加入切好的香菜。加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了哈
9

嘿嘿，有需要的朋友熟的时候也可以放入适量的枸杞子装点

END