小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。
方法/步骤
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1
先把小米面，糯米粉，面粉都放在一个碗里，注意要选择那种比较大比较深的碗
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2
把它们混合均匀之后加入白砂糖、鸡蛋。
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3
准备一盆温水，然后把酵母粉倒进去，等到融化之后再到在面粉里面。
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4
接下来放入牛奶和玉米油，这个时候可以用筷子进行搅拌。
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5
搅拌均匀后把它们盖好盖子放在阳光底下，让它发酵。
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6
第一次发酵后的它大约是原来的面糊的两倍左右，我们用筷子把发酵好的面粉搅拌一下，这样的话能够让它更好地排一些气，接下来我们准备好模具，在模具的底下放一张吸油纸。如果没有油脂的话就可以刷上一层花生油，然后把已经搅拌好的面护到在模具中，把它的表面给抹平。
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7
接下来让它进行第二次的发酵。一般来说发酵半个小时就可以了，然后我们准备调到大火把冷水烧开以后，把它们放在锅里隔着水蒸半个小时。接下来就可以关火了，关火之后注意还要焖个三四分钟，在把锅给掀开，还要再掀开锅的时候防止锅上面的水滴滴在了小米糕上。如果我们准备的模具很深的话，也可以在上面盖上保鲜膜，为了防止水汽滴下去，这个时候的小米糕最好趁热吃。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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