宫保鸡丁的做法非常简单
食材
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鸡肉 1块
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花生 适量
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黄瓜 1根
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胡萝卜 1根
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油 适量
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盐 1搓
方法/步骤
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1
鸡胸肉切块
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2
一点盐，小勺生抽，花椒面，一个蛋清，料酒，淀粉抓匀，冰箱冷藏十分钟。
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3
黄瓜和胡萝卜切丁
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4
调一个碗汁：两勺生抽，一点老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，两勺米醋，少许淀粉，少许清水兑一个碗汁
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5
油炸花生米在油锅里再炒热一下
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6
热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁，变色就捞出，不可大火
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7
起油锅，干辣椒和蒜粒爆香，放点喜欢的酱
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8
放入鸡丁和蔬菜丁
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9
翻炒两下倒入碗汁，大火翻炒，最后大葱粒和花生米，搅一搅
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10
出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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