自制虾仁虾片的做法
食材
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虾仁 180克
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木薯淀粉 600克，全部泰
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绿色菠菜汁 50克调色用
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红色火龙果汁 50克调色用
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紫色紫薯泥 50克调色用
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盐 3克
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白砂糖 6克
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生姜 5克
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水 150克
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虾油 50克，活虾的虾
方法/步骤
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1
除了木薯粉需要网购，其它的食材家庭都应该有，很容易买到。暂时没有替代材料。
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2
活基尾虾去虾头虾黄虾线虾胃虾壳，得到纯净的虾仁。
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3
菠菜去梗洗净焯水放料理机打碎，然后过滤。火龙果用密宝去皮切丁过滤，紫薯洗净切成小丁放料理机打成泥，各取50克备用。
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4
虾仁加150克水放料理机打得很细很细的浆料，同时加入虾油50克、5克姜、6克糖、3克盐一起打。 将380克浆料分成四份，每个碗装95克，三个碗分别倒入不同蔬果汁（泥），再四个碗加木薯淀粉揉成圆柱形状，木薯淀粉慢慢加，慢慢揉，揉搓的时候没有任何粘性，蒸熟后又很粘，放锅中至少蒸30分钟才能蒸熟透。
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5
蒸熟用水冲凉，漓干水吹干一天，也可放冰箱冷藏室一天，第二开始切片。
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6
切成薄片
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7
不要让它粘连
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8
放阳光下晒干
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9
这是晒干的样子 这种食品没有挑战性，主妇们都可以做，用抽气真空保存一年没问题，常温普通袋装保存至少三个月。
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10
蒸熟前和蒸熟后颜色会起变化，这是虾仁的作用，炒过虾子的就知道白虾变红虾。
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11
制作过程很简单，就是晒干时间太长，可以用烘箱烘干。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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