酥皮月饼的做法

酥皮月饼（紫薯＋枣泥）的做法

食材

1

把水油皮的用料，揉合到一起。保鲜膜覆盖，醒30分钟。
2

将酥皮用料揉合到一起。要使劲抓哈～
3

提前蒸熟的紫薯，去皮，勺子压碎，用手团成圆球，每个25克。
4

提前准备：狗头枣10个，煮10分钟，取出放凉，去皮、去核。用勺子压成泥状。不加任何调料，原汁原味的枣泥哟！缺点是有点粘，建议团的时候戴着一次性手套。
5

1、水油皮：依次分成16个，每个25克左右。 2、酥皮：依次分成16个，团成圆球，每个11克左右。 3、取分好的第一个水油皮擀成圆形（手掌大小），包起第一个酥皮球，团成一个球。 4、依次擀成牛舌状。 5、醒10分钟。
6

将牛舌状的面皮依次卷起来。
7

再依次擀成牛舌状。醒10分钟。
8

再卷、再擀、再卷、再擀。
9

再卷起来时，用筷子压住中间。两边向中间靠拢，抽出筷子。
10

压成饼状，包入准备好的馅料。
11

包入馅料后团成圆形，再轻压成饼状。这样就成型了～哈哈进预热200度的烤箱，先烤15分钟，再戴隔热手套，翻身烤另一面15分钟。
12

30分钟后，出炉了
13

酥酥的～～～脆皮！纯纯的～～～枣泥！

END