碱水面包
面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g
黄油23g、盐3.5、装饰芝麻少许
碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g、
方法/步骤
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1
1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；
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2
2、加入水，手动搅拌至无干粉；
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3
3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；
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4
4、取出面团，用摔打法揉圆；
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5
5、盖保鲜膜，基本醒发40mnin；
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6
6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；
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7
7、将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；
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8
8、将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；
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9
9、取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；
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10
10、将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min、
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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