今天小编给大家带来水煮鱼片的做法，供大家参考。
食材
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草鱼 500g
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鸡蛋 1个
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葱姜蒜 适量
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麻椒 10g
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干辣椒 少许
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豆芽 40g
方法/步骤
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1
将准备好的蛋清液倒入盛鱼片的碗中，再倒入料酒，用筷子拌一拌。
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2
再将准备好的干淀粉倒入鱼片碗中，加入鸡精，用筷子拌匀搁置10分钟去味。
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3
锅里放入少许清水，把豆芽与油菜下锅翻炒去生后盛出备用。将锅刷干净后放入油烧热，挤入豆瓣酱炒香至出油。
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4
倒入一碗水，倒入一勺盐，用筷子将鱼片一片一片放入锅中煮。
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5
待鱼片全部放入锅中后，等水烧开，加入一勺鸡精调味。取一只碗，把炒熟的豆芽和油菜沥干水后铺在碗底。
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6
把烧好的鱼片倒入碗中，在上面撒上干辣椒、白芝麻，花椒和麻椒。
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7
将刚煮完鱼片的锅用水刷净擦干，倒入适量的油烧热，将热油浇到辣椒段与麻椒上，这道美味的水煮鱼片就做好了。
END
总结
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1
1.将准备好的蛋清液倒入盛鱼片的碗中，再倒入料酒，用筷子拌一拌。再将准备好的干淀粉倒入鱼片碗中，加入鸡精，用筷子拌匀搁置10分钟去味。锅里放入少许清水，把豆芽与油菜下锅翻炒去生后盛出备用。将锅刷干净后放入油烧热，挤入豆瓣酱炒香至出油。
2.倒入一碗水，倒入一勺盐，用筷子将鱼片一片一片放入锅中煮。待鱼片全部放入锅中后，等水烧开，加入一勺鸡精调味。取一只碗，把炒熟的豆芽和油菜沥干水后铺在碗底。
3.把烧好的鱼片倒入碗中，在上面撒上干辣椒、白芝麻，花椒和麻椒。将刚煮完鱼片的锅用水刷净擦干，倒入适量的油烧热，将热油浇到辣椒段与麻椒上，这道美味的水煮鱼片就做好了。
END
注意事项
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