因为白天很忙很少有时间做饭所以晚上下了班做了这份卤鸭腿，很方便，味道一点也不输外面饭店里的噢！自己做更放心一些！ 食材 鸭边腿 2只 水 1200克 糖 15克 大蒜 4～5瓣 醋/白醋 2茶勺 料酒 1汤勺 桂皮 1小块 方法/步骤 1 所有材民关雁料备齐 2 腿子肉冷水入锅烧开，这一步主要是想把鸭腿的血水煮出来，烧开后煮1分钟就好了，拿出来沥干备用 3 换平底锅煎出鸭皮里面的肥油，这一步不要放油哈，鸭皮下面很肥所以完全可以用鸭腿本身的脂肪代替油脂。此时好多鸭油可以煎出来，表皮煎得差不多的时候就可以了 4 放上准…

因为白天很忙很少有时间做饭所以晚上下了班做了这份卤鸭腿，很方便，味道一点也不输外面饭店里的噢！自己做更放心一些！ 食材 鸭边腿 2只 花椒 5克 桂皮 1小块 八角 4个 香叶 4片 大葱 1/3根 姜 3～4片 大蒜 4～5瓣 糖 15克 盐 5克 醋/白醋 2茶勺 料酒 1汤勺 生抽 2汤勺 枸杞 7～10粒可以不 西洋参 1克可以不加 水 1200克 方法/步骤 1 所有材料备齐 2 腿子肉冷水入锅烧开，这一步主要是想把鸭腿的血水煮出来，烧开后煮1分钟就好了，拿出来沥干备用 3 换平底锅煎出鸭皮里面的肥油，这…

看电视的时候总爱啃点鸭脖、鸡脖之类的小零嘴、买太贵，自从学会了做法自己在家就能做出美味的鸭货。 食材 鸭脖 六根 方法/步骤 1 准备刚买来的鸭脖，凉水下锅，加上一勺料酒，煮出血末，捞出冲洗干净。 2 然后起锅烧油，放入十块小冰糖，小火熬出枣红色。 3 再倒入适量的清水（够煮鸭脖的水量即可，不要太多），放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。 4 再加上半勺香辣酱、少许老抽提色、半勺生抽提鲜，加盐、鸡精和胡椒粉调味。 5 最后放入冲洗干净的鸭脖，盖上锅盖，小火煮50分钟。 6 卤好的鸭脖，关火再焖20分钟…

天气热了，炖个鸭腿，海带润润燥。 食材 鸭腿 4个 海带扣 500克 卤料包 1个 洋葱 半个 生抽 少许 料酒 少许 啤酒 一小杯（去鸭腥） 盐、鸡精 一小勺（） 老抽 四滴（调色） 糖 一勺 步骤/方法 1 海带扣用清水泡发、泡淡 2 鸭腿4只洗净收拾干净 3 锅里烧开水把鸭腿煮几分钟去浮沫、去腥 4 把辅料添加水倒入高压锅内，水的高度沒过鸭腿 5 高压锅开火15分钟后放气，把海带扣放入煮一会 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本…

鸭胗可以汆水去血沫，也可以不汆水，看个人习惯。咸淡可以根据自己口味调整，但是卤菜有味道会更加好吃一点。卤汁也是适用卤牛肉，卤鸡爪。牛肉一般可以去掉大料，保持牛肉原有的香味。 食材 鸭胗 8个 姜 4片 料酒 1勺 八角 1个 老抽 1勺 生抽 2勺 桂皮 1块 香叶 3-4片 盐 1勺 蚝油 1勺 糖（或冰糖） 1勺或1块 油 适量 方法/步骤 1 冰鸭胗洗净备用（可汆水备用也可直接洗净备用）； 2 锅里加适量的清水（以能没过鸭胗为准）加一勺料酒； 3 一勺老抽； 4 两勺生抽，一勺蚝油； 5 四片生姜； 6 香叶…

鸭脖鸭爪，麻辣过瘾，喝酒必备 配料如下 食材 鸭脖 适量 鸭爪 适量 鸭胗 适量 鸭肝 适量 姜 适量 盐 少许 方法/步骤 1 准备500克的鸭货：鸭脖子、鸭脚，鸭胗，处理洗净，锅中放适量清水，入鸭货，加姜葱料酒，大火煮开，撇去浮末，捞出洗净备用，(鸭货根据自己喜好准备) 2 准备黄豆酱一勺，生抽30克、老抽30克、料酒20克调成料汁备用，准备15克冰糖一勺红糖、备花椒麻椒各5克，适量干辣椒小茴香、桂皮二段、香叶三片、啤酒一瓶备用，（吃辣的可以多放点干辣椒） 3 热锅冷油，入将冰糖小火炒出糖色 4 倒入一大碗清水…

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质、低糖、少油脂，理想的减肥食品哈。 鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者，一般脾胃虚寒者少食。 前段时间卤了不少美味，现在老卤汤还在，卤上一碟鸭掌，是菜也是零食，看电视看世界杯少不了喽。 食材 鸭掌 8只 老卤冻 适量 八菜 2只 姜 适量 葱 适量 卤料 1包 方法/步骤 1 食材。 2 把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。 3 准备好姜…

卤鸭翅鸭脚的做法 食材 腊鸭翅 250g 腊鸭脚 250g 八角 3g 香叶 3g 百香果 3g 沙姜 3g 干橘子皮 3g 干朝天椒 3g 姜 3g 大蒜 3g 小米椒酒椒 5g 生抽 50ml 老抽 150ml 耗油 20ml 冰糖 5g 盐 3g 雪花啤酒 6罐3000毫升 方法/步骤 1 买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。 2 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐15…

怎样做卤鸭胗 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

  前天同事送了一只湖鸭来，昨天下午宰杀了，我给整成了一只五香卤鸭，真是香飘满屋。第一次做这样的卤鸭，自己感觉还是挺满意的哈。今天正好端上桌，成了端午节餐桌上的主打菜了，呵呵。   工具/原料 湖鸭 油、冰糖碎、姜片、八角、葱头 步骤/方法 1 湖鸭一只宰杀干净（请店家帮忙），冷水浸泡一段时间去掉血水，开水焯一遍，沥干水分。   2 取一只大一点的锅，（我用高压锅）烧中热，放油、冰糖碎、姜片、八角、葱头煸香，冰糖冒黄色泡泡。   3 锅中放半碗料酒、两三汤匙生抽、老抽调成料汁。   4 这时候调低火，鸭子入锅上色，…