炖牛肉 食材 牛肉 2000克 姜 1大块 蒜 2头 八角 2颗 白蔻 4粒 桂皮 2块 香叶 4片 盐 适量 红烧酱油 适量 面酱 5勺 葱 1根 步骤/方法 1 将牛肉切块 2 凉水下锅，中火在锅里将水做开 3 水做开以后，将水倒掉，放入高压锅 4 将葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，面酱，酱油等放入锅中，加入凉水漫过牛肉即可 5 开大火，等锅开转小火，1个小时，等高压锅气放没，打开锅盖，用筷子扎一下，容易扎进去，说明已经可以了 6 最后放盐，再小火炖，盐充分化了，即可出锅，可以加土豆，胡萝卜，西红柿，山药等一起炖菜 …

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 食材 猴头菇 50克 牛肉 150克 青椒 50克 胡萝卜 20克 酱油 10毫升 大蒜 10克 花生油 15毫升 盐 少量 步骤/方法 1 准备食材：酱牛肉是提前酱好的，猴头菇提前用淘米水泡发，泡发好后用水焯一下挤除水分 2 热锅放油，放入蒜片爆香 3 放入猴头菇翻炒几下 4 放入酱油 5 放入适量水 6 放入胡萝卜炖一会 7 汤汁稍微浓一些时放入青椒 8 放入酱牛肉 …

牛腩洗净后加料酒用清水浸泡两个小时，中间换两次水，让血水充分渗出。泡好后的牛肉冷水下锅，煮沸后关火，捞出后用清水洗净血沫。 小土豆洗净，撕去表面的皮，一切为二，备用。 锅内坐适量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味儿后，弃花椒不用，桂皮和八角继续留在锅内。 放入姜片和葱段煸出香味儿。 倒入滤净水的牛腩块翻炒两分钟。 加入料酒。 加入香醋和米椒，盖盖焖两分钟后加入足量的热水，继续大火煮沸。 连肉带汤倒入美的AH煲中，启动炖汤程序炖三个小时(也可以采用别的器皿炖肉，不同的食器烹饪时间不同。高压锅上汽后半小时至四十分…