1、海带泡好、洗净、切条切块随便你，放在一边待用；2、200克肉皮去肥肉（越去得干净越好）、去毛、切成细丝待用；（经验：先烧一锅水，水开后，投入生肉皮，水再开后，捞出，再来拔毛、去肥肉、切丝， 要容易很多）3、20cm口径的煮锅，放在2/3锅水，放入肉皮丝、海带、再来几片姜，就行了，大火烧开， 转小火，烧2个小时左右，最后水大约就只剩1/3了，放凉后，放入冰箱冷藏室，过几个小时 ，就成了，这样的量大概可以吃三次，拌上喜欢的作料凉拌吃（如醋、香油、盐等），很简 单易行。温馨提示：海带肉皮冻不仅是一道美味佳肴，而且有助…

比起传统锅煮皮冻，豆浆机做皮冻不仅简单省事，而且颜值更高哦。厨娘们，赶紧满满的胶原蛋白补起来吧 食材 肉皮 100克 盐 3克 料酒 10克 葱姜蒜 10克 方法/步骤 1 肉皮洗净放入凉水锅中煮开后再煮3分钟 2 捞出来不烫手时把上面的肥肉片掉 3 再下冷水锅中放一勺料酒煮开锅 4 将煮好的肉皮趁热切成细丝 5 放入豆浆机，加少许葱姜末(也可不加)和盐，注入高水位（我的美的豆浆机1.2L）。 6 用“五谷豆浆”或“营养米糊”的模式 7 差不多半小时就好了 8 晾凉后放冰箱冷藏至凝固 9 切块浇上香醋辣油开吃吧 E…

肉皮在居家生活中非常易见。有的由于不知肉皮怎么吃就随意丢弃了。现在笔者告诉你积攒肉皮大约一斤以上就可以制作一次肉皮冻了。 食材 猪肉皮 一斤 葱姜蒜花椒大料 适量 生抽 50克 方法/步骤 1 将肉皮用凉水浸泡大约1小时 2 蒸锅加水漠过肉皮大约30毫米 3 加热煮沸小火继续煮10分钟；取出过凉水不烫手；用片刀刮肉皮上的猪油；然后用食用碱洗净，再用清水洗净；将备好肉皮放入锅中加入辅料类似炖猪肉一样开锅炖大约20分钟。捞出肉皮凉凉后改刀切条，放入清水中大约是需要皮冻的5-8倍开锅开始熬根据个人口味适当加如盐或生抽。熬…

朋友做了肉皮冻给我，家里人尝后觉得很好吃，于是我请教了这位朋友，她教了我这个方法，做出来的肉皮冻很好吃，一点也不腻。现在把方法分享给大家。 食材 猪皮 450克 水 适量 花椒 30粒 大料 3个 酱油 20克 料酒 10克 盐 25克 腐乳 2块 姜片 4片 干辣椒 3个 步骤/方法 1 将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。 2 5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干…

包要多汁，可以在馅料中加入适量的肉皮冻，肉皮冻富含胶原蛋白。 食材 猪皮 适量 姜 适量 八角 适量 料酒 适量 蒜 适量 大葱 适量 方法/步骤 1 把猪皮放在清水中焯水，炒出猪皮中的血沫。 2 焯好水的猪皮用刀刮掉肉皮上的肥肉，然后洗干净。 3 然后把猪皮切成上图中的小丁状，切的时候会有点难切，所以我是用厨房剪刀剪的，虽然耗时，但不费力。 4 把肉皮冻、姜、蒜、八角、葱放电压力锅里煮25分钟。 5 用漏勺把食材过滤掉，将汤汁倒入碗里，然后放冰箱里冷藏。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、…

从小就格外爱吃肉皮，觉得肉皮是猪身上最好吃的部分，而且这东东特便宜，每次去麦德龙几块钱就提回一袋，买回来做辣炒肉皮非常下饭，做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。 天气转热，慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分，这水晶肉皮冻不仅全家喜欢，用来宴客也非常不错，提前做好，客人到家从冰箱里拿出来一切就好。做法也简单，唯独就是处理肉皮需要耐心，来看看做法吧...... 食材 肉皮 500克 生姜 一块 大葱 一段 八角 一个 香叶 两片 生抽 适量 盐 少许 步骤/方法 1 准备好原材料。 2 肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、…

好吃的啊 食材 豆腐皮 2张 香叶 2片 猪皮 700克 桔子皮 适量 生抽 1勺 水 2000克 老抽 一勺( 料酒 2勺 八角 2个 桂皮 2小块 干辣椒 2个 方法/步骤 1 把肉皮放锅里煮开关火，洗净刮去表皮油脂 2 切成一小条一下条，再放入2⃣️勺盐，反复挫洗，再冲干净 3 经过盐挫后再用温水充洗几次，就很干净了 4 准备好调料 5 把切好的肉皮放入高压锅中放入所有的调料，加入2000克的水，开火煮10至12分钟关火 6 豆腐皮洗净沥干，铺在保鲜盆里摊平，再把煮好的肉皮倒入保鲜盒里。 7 把豆腐皮盖上，密…

今天带来的是彩色肉皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 猪肉皮 1000克 绿叶蔬菜 30克 卤味大料 少许 盐 少许 生姜 3克 葱 5克 味精 少许 蒜头 3克 方法/步骤 1 准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净 2 准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出 3 把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的 4 用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次…

天气渐凉，新豆子已经上市，这时候做一点用黄豆做的肉皮冻，还真不错。 食材 黄豆 1斤 猪肉皮 半斤 鲜姜 1块 花椒 适量 食盐 适量 大茴 2个 大葱 1棵 桂皮 1块 老抽生抽 适量 方法/步骤 1 肉皮刮去上面的油脂，切块，焯水后放入锅中。 2 黄豆事先浸泡1小时，洗净备用 3 把泡好的黄豆加入到盛有肉皮的锅中 4 加入花椒，大茴，桂皮适量老抽和生抽，还有姜片和大葱 5 加入适量的食盐和水，搅拌均匀 6 大火烧开转小火再烧开半小时，停火，放凉。可放入冰箱冷却，冷却成型即可装盘。 END 注意事项 喜欢辣味的可…

肉皮冻：一款老少皆宜的冷盘，男生的下酒菜，女生的胶原蛋白补充站，孩子的Q弹果冻，弹弹的，入口即化，蘸上些蒜酱，真是美极了…… 食材 肉皮 500克 花椒粒 少许 大料 少许 料酒 2勺 姜 1块 步骤/方法 1 将肉皮洗净 2 焯水，冷水下锅，锅中倒入少量料酒，焯出油脂浮沫，水开后捞出肉皮洗净 3 将洗净的肉皮放在菜板上，用刀刮去肉皮航的肥肉，这样清冻会透亮清澈，而且肉皮会更劲道Q弹 4 刮去浮油的肉皮切成大小一致的长条 5 切丝 6 全部切完后备用 7 锅中盛满清水，将肉皮倒入锅中，开大火，煮沸，锅中放入花椒，大…

背后的故事大概是爱吃吧 食材 猪皮 500克 姜 3片 八角 1个 盐 一丢丢 大蒜 3-5粒瓣 生抽 5勺 方法/步骤 1 洗干净肉皮 2 放姜片、花胶煮到肉皮有点硬。这一步主要是为了去腥味。 3 捞出来煮熟的肉皮洗干净。   切走肥肉的部分。因为没有肥油的猪皮做出来的肉冻硬挺清亮。   有猪毛的部分直接扔掉吧，处理起来太麻烦。   有印章的部分我一般也切掉，影响美观。 4 把去掉肥肉的肉皮切丝 5 放热水里洗干净，冲几次就好了。把沾在上面的肥油肥肉渣都冲走。 6 肉皮加热水一起放到砂锅里放满，水应该是肉皮高度的…

  炎炎夏日即将来到，这时做些肉皮冻放在冰箱，想吃的时候拿出蘸点蒜汁，既快捷又美味，还能美容哦 食材 肉皮 半斤 黄豆 两小把 盐 少许 八角 少许 葱段 两节 桂皮 一小块 姜片 三片 方法/步骤 1 抓两把黄豆泡上 2 把肉皮在水里先泡10分钟 再用清水洗净 目的是为了去除血水 3 往盆子里倒入开水 煮肉皮 煮肉皮的时候加点料酒 去去肉皮的腥味 煮至肉皮透明关火 4 把刚才煮好的肉皮晾凉 不烫手就在案板上把肉皮上的肥肉刮去 不要等肉凉透了再刮 那样的话肥肉不好刮 5 把刮过皮的肉皮用清水冲洗一下 切成细丝 这个…