豆腐干炒肉丝在四川是很普通的一道家常菜，搭配上郫县豆瓣酱，炒出色泽诱人美味的下饭菜，今天就分享一下豆腐干肉丝的正宗做法 食材 豆腐干 适量 猪肉丝 适量 芹菜 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐巴 适量 姜葱蒜 适量 老抽 适量 淀粉 适量 味精 适量 料酒 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 猪肉切丝，放入碗中，加入料酒，淀粉，老抽腌制 2 豆腐干洗净切成大小均匀的长条 3 芹菜洗净，沥干水分，切成短截备用 4 葱姜蒜洗净切好备用 5 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味 6 放入肉丝煸炒至变色 7 在加入芹菜和豆腐…

五香豆腐干色泽黄亮，鲜香可口，营养丰富，久吃不厌，真是色香味佳。五香豆腐干是很受欢迎的一道菜。可用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口。下面介绍一下五香豆腐干的做法。 工具/原料 豆腐干400克，油适量，盐适量，酱油60克，老抽6克，五香粉1勺，孜然粉1勺，糖10克，白酒1勺 方法/步骤 1 将豆腐干切成5公分左右正方形。 2 锅烧热加油，放入豆腐干中火煎。 3 煎至两面金黄盛出。 4 锅内加酱油、老抽、糖、盐和适量的水。 5 加入五香粉、孜然粉，倒入煎好的豆腐干。 6 大火烧开转小火煮7分钟左右，即可出锅。 END 注意事…

原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量 　　 制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。　　1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。 　　2.浇制：将豆腐干木制方框模型放…

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 食材 黄豆 若干 水 若干 盐 若干 香葱 若干 味精 若干 桂皮 若干 方法/步骤 1 磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 2 煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅…

五香豆腐干对于我们来讲并不陌生，属于一种家常菜肴，特别适合浙江人口味，而且老上海人都知道这道美食。下面我来和大家分享一下制作五香豆腐干的方法。 食材 老豆腐 200g 葱白 半根 酱油 2勺 砂糖 1勺 五香粉 适量 油 适量 方法/步骤 1 将豆腐切成方片，油锅烧热，大概160度到180度左右。 2 筷子放入油中，周围有小泡泡出现就可以放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出。 3 重新换一口锅，放入炸好的豆腐干，加入清水、15g的白砂糖、一些葱段、45g的酱油、一点点的五香粉。 4 大火烧开后转小火，炖20分钟左右…

最家常也超下饭的豆腐干丝，好吃又美味 食材 豆干 200g 葱 1棵 盐 1g 料酒 10g 酱油 10g 白糖 3g 五香粉 适量 老抽 3g 味精 1g 方法/步骤 1 葱切葱白段和葱花 2 豆腐干批薄片 3 切成2毫米左右的丝 4 锅烧热，葱白炒香后捞掉 5 倒入豆腐干丝小火炒制 6 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅 7 放上葱花点缀 END 注意事项 豆腐干不能切太粗 炒制的时候要用小火慢炒，否则豆腐干会变硬。 要让所有调料都被豆腐干吸收 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤…

还有几天了，大家是不是在考虑过年吃什么呀！我这里给自己准备了一些小吃，但是老公超级喜欢吃这个。麻辣豆腐干。。。。一做出来老公就可以边吃边看电视。一个晚上就吃完了。 食材 千张 1000克 花椒 10克 麻辣面 20克 生抽 5克 蚝油 5克 盐 2克 步骤/方法 1 把材料准备好。 2 把豆腐皮改刀成小块状。 3 热锅冷油，让油温到180度左右。 4 把豆腐干倒入锅里。 5 把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。 6 锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。 7 等花椒炒出香味后，下入麻辣面。在把麻…

自制豆腐干 食材 黄豆 10斤 食用石膏粉 100g 花生油 2斤 清水 10斤 方法/步骤 1 黄豆浸泡一晚，加一半的清水磨成豆浆，因为比较忙，所以没拍到照片，烧红锅，锅里涂上一层花生油，再加适量清水，然后把豆浆倒入锅里，大火烧开； 2 在烧水的其间，准备一个大瓦岗，把隔渣的大口袋，套在瓦岗里，豆浆烧开后，马上往锅里倒冷水，拌匀，大火不停，再次烧开，马上乘出，倒进隔渣袋，然后抖动袋子，让豆汁漏到瓦岗里； 3 完成隔渣后，用少量清水开稀石膏粉，倒进瓦岗里，快速拌匀，然后盖上盖子，静止1～2小时，观察是否凝固，这个时…

麻辣豆腐干的做法 食材 豆腐干 1斤 单山蘸水 15cc 冰糖 5g 方法/步骤 1 豆腐干洗净后放冰箱冷冻室冻一夜然后取出自然解冻 2 解冻好的豆腐干切小块，来，仔细看一下它的内部组织哦 3 锅中烧油 4 倒入切好的豆腐干，翻炒均匀后 5 放入单山蘸水料（若没有单山蘸水的，可以用花椒粉、辣椒粉，盐、蔬菜精、胡椒粉活一起放到锅里，喜欢孜然味的可以再放些孜然粉进去哦！） 6 翻炒均匀后 7 添少许水，放入3~5g左右的冰糖，小火炖煮直至 8 汤汁干掉便OK啦 ！ 9 成品 10 晚上看着电视吃着自制的小零食，很惬意吧…

分享一道家常菜凉拌豆腐干的做法。 工具/原料 豆腐干、葱、红油、酱油、醋、白糖、花椒粉、姜、蒜、盐等 方法/步骤 1 将大葱洗净切斜刀丝。 2 将姜、蒜洗净切末装盘。 3 锅里倒入适量的水起火，把豆腐干下锅焯热一下即可。 4 把焯热的豆腐干捞出切成条装盘。 5 锅里倒入适量的油起火。 6 等待油烧至七层熟时，把姜蒜末下锅爆香。 7 将爆香的姜蒜淋入豆腐干中，同时放入葱丝、红油等调料进行充分搅拌均匀即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声…

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。 工具/原料 八角 开水 白糖 干辣椒 红烧汁 方法/步骤 1 下面介绍一种豆腐干的做法 第一步： 一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁 2 第二步： 加一杯子水（一般喝水的杯子，大概…

早餐桌上一道美味菜肴。 食材 豆腐 1块 桂皮 1段 草果 2粒 香叶 3片 八角 1个 花椒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 豆腐切片，炸制成豆腐干 2 备好调料 3 锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化 4 所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀 5 锅里加水，煮开锅，关火，浸泡 6 出锅 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 …