红烧鲈鱼过年离不了鱼,要年年有余啦。红烧鱼则是传统做法。所谓逢烧比炸,尽管有时不想油炸,但是长时间不吃还是忘不了红烧鱼的美味。买了一条鲈鱼,个头很适合红烧,
食材
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鲈鱼 1条
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洋葱 1/4个
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大蒜 4瓣
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生姜 几片
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花椒 一小把
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味极鲜 3勺
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耗油 1勺
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豆瓣酱 1勺
方法/步骤
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1
把材料备好 鲈鱼可以直接这样也可以砍对半切十字花刀好入味
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2
鲈鱼洗干净之后放点生姜 稍微撒点盐腌制十分钟
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3
煎鱼一定要把锅和油都烧得非常非常非常非常热 才不会粘锅 鱼皮也不会碎 不然煎出来绝对烂了 一定要烧的很热很热 下锅之后不要动 一定要一面煎好了再翻面 翻面后不动 然后直接捞出来即可
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4
挪点位置 一勺豆瓣酱炒出红油之后一碗水 大概300ml
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5
把鱼丢下去 放酱油蚝油糖 煮到汁水快收干起锅前 滴两滴醋在汤里 提味 灵魂就在这
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6
装盘 装饭 爱葱撒葱 爱香菜撒香菜 干饭人就是你
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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