马兰头是春季独有的野菜，每到这个时候婆婆最长叨叨的一句话就是清明节前多吃马兰头，对眼睛好，明目。且不论真假，但真的爱上了这道小菜，清新爽口的马兰头搭配上嫩滑Q弹的鸡蛋干丁，真的满嘴都是春天的味道。而且马兰头的热量也很低哦，对于想减肥的女生也是个不错的选择哦！
该文章来自豆果美食达人作者saadiya米粒
步骤
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1将马兰头清水洗净备用
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2准备一块鸡蛋干（豆腐干也可）
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3将鸡蛋干切成小丁备用
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4大火烧水，水开下马兰头（分几次下），等水再5开捞出沥水备用（马兰头下水前可加少许油和盐，这样马兰头比较绿油油的）
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5将焯过水的马兰头切碎，挤干（焯水时加油的要带上一次性手套挤哦，要不满手都是油哦）
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6将鸡蛋干丁倒入切碎的马兰头中，加入适量的盐，鸡精，糖，麻油拌匀即可。
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7来，看下成品图，是不是很想来一口呢
END
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