炆鸭广东做法
方法/步骤
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1
鸭子洗净斩块焯水备用
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2
用刀将姜刮皮，然后拍扁备用
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3
热锅放油，放姜爆香
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4
姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒
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5
鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒，免得粘锅
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6
土豆削皮洗净，切块备用
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7
鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟
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8
20分钟后，放入适量盐炒匀，然后焖煮三分钟后出锅装盘
END
总结
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1
1、鸭子洗净斩块焯水备用
2、用刀将姜刮皮，然后拍扁备用
3、热锅放油，放姜爆香
4、姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒
5、鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒，免得粘锅
6、土豆削皮洗净，切块备用
7、鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟
8、20分钟后，放入适量盐炒匀，然后焖煮三分钟后出锅装盘
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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