又是晚上拍的，匆匆忙忙的要做下一道菜，拍模糊掉都不知道。大家还是将就着看，知道这么个意思就行了。这干豇豆买了好长时间了，一直没机会做，优优同学跟我妈妈说我好久没让她吃上肉了。在我妈，我弟，我爸眼里没红烧肉就不算肉。所以优优同学天天吃的鸡呀鱼呀鸭呀那都不算肉。好吧，那我就一个月来上一顿红烧肉，改善改善伙食吧~~优优同学吃肉，我吃豇豆，那总行吧。说实话，这样子一起烧出来，豇豆比肉好吃多了，不但有嚼劲，因为吸收了肉汁的关系还特别鲜美。
工具/原料
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<P>肥瘦相间的猪肉一块约500克</P>
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<P>干豇豆一小把</P>
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<P>蒜瓣数瓣</P>
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<P>姜几片</P>
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<P>料酒适量</P>
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<P>白糖两勺</P>
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<P>盐适量 </P>
方法/步骤
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1
肥瘦相间的猪肉一块，先在水里加一勺淀粉，洗去脏东西，再用热水冲洗干净。
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2
干豇豆提前浸泡，用温水泡会快一点。
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3
肉切2CM厚左右的片
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4
油锅放少许调和油烧热，放入两勺白糖
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5
白糖放入之后一定要用铲子不停的翻炒，直到白糖融化浮起成棕色
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6
白糖浮起之后赶快放肉，免的糖焦了，焦了就会变苦
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7
老姜几片 ，蒜瓣数瓣放入肉里
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8
肉下锅以后快速翻炒，让它均匀裹上糖色，上色了之后在锅边洒一点料酒，然后盖上盖子焖几分钟，让酒香充分释放
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9
加凉水，没过肉块
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10
为了干豇豆不乱七八糟的的堆在肉里找不出来，我就几根一把，把它们打成结了。
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11
放入干豇豆，大火烧开
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12
烧开以后转到砂锅里小火慢炖一个半小时。
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13
一个半小时以后倒回到炒锅，开大火，加适量盐，一边翻炒收汁
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14
汤汁收干，肉的颜色变的红亮了，关火，装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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