不同蛋类的作用有什么？

鸭蛋

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。 

鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达百分之九十以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为全营养食物，日常吃些身体棒！ 

鹌鹑蛋

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻，

鸽子蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

鹅蛋

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，促进脑部发育，经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 

鸡蛋是我们最常食用的，在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的土鸡蛋，而不愿意选择便宜的洋鸡蛋。土鸡蛋和洋鸡蛋的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量比洋鸡蛋高，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。相对来讲洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。