百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。不打结可以切片来炒肉。
百叶结的营养价值
1、百叶结中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、百叶结含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水；
5、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
方法/步骤
-
1
将肉切成小块。
-
2
锅中入油放入生姜八角炒香。
-
3
先放入肥肉部分炸出油。
-
4
再放入瘦肉。
-
5
翻炒至焦黄。
-
6
加入老抽生抽翻炒。
-
7
放入百叶结。
-
8
加入水大火煮沸转中小火慢煮。
-
9
汤汁收的差不多时放入鸡精调味。
-
10
撒把葱花提香。
-
11
装盘可以开动了。
END
注意事项
-
咸淡味道自行调节，我们家吃的比较清淡，生抽老抽本来就是咸的，所以没有额外加盐
-
可以稍微加点糖提鲜，家里有人血糖高，所以我家的菜基本上不放糖
-
因为不吃肥肉，所以我将肉肥瘦分开，肥肉榨油出来，如果是五花肉就不用分开了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论