“冬吃萝卜赛人参”，马上就是立冬了，进入冬天要常吃萝卜，因为冬天的萝卜，被人们称为“小人参”，比人参还滋补。秋冬季节，萝卜大量上市，有白萝卜、青萝卜、水萝卜、红心萝卜等等，萝卜种类多，人们也不知道吃什么好。其实营养价值都差不多，在北方，人们喜欢吃青萝卜，青萝卜甚至可以生吃，清脆爽口，水分多，味道甜。当然很多人还是喜欢拿来包饺子，因为北方人也很喜欢吃饺子。
方法/步骤
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1
首先把萝卜去皮，洗干净擦成细丝，萝卜丝越细越好，刀切很考验刀工，所以要准备擦丝神器。擦成细丝之后，放在盆中，撒些盐拌匀，腌制片刻，然后把水分杀去，再挤干水分，用刀剁几下，剁碎备用。
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2
萝卜馅一般搭配的猪肉，把猪肉多成肉馅，然后加十三香、蚝油、生抽、香油、盐和花椒水搅拌均匀。肉馅需要往一个方向搅拌，是调料和肉馅充分融合，肉馅做好，别着急加萝卜，静置一段时间，然后再放入萝卜，再加点香油搅拌均匀，香油可以锁住萝卜馅的水分。
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3
饺子馅做好了，饺子皮也很重要，和面的时候，多加个鸡蛋，加点盐，和成面团，然后静置一段时间。静置过后分成小剂子，擀成饺子皮，这样做出来的饺子皮很有韧性，不容易破皮。
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4
饺子馅和饺子皮都做好了，然后拿来包饺子，包饺子最简单的方法，用拇指和食指一捏就成型了，不用捏出什么褶皱，不会露馅就可以了，适合新手包饺子
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5
包好的饺子下锅煮，学会点水，保持锅中的水微微沸腾，这样饺子不会破皮不露馅。当饺子浮在水面，说明饺子煮熟了，饺子煮熟捞出，记得趁热吃，因为天气冷，一会凉了就不好吃了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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