炒菜时，应该早放盐还是晚放盐？

煎鱼，煮前放盐

    提前先用食盐腌制鱼，这样咸味才会更加入味，煎出来的鱼更香。如果没有先用盐腌制鱼，等鱼煎好后再放，这样煎出来的鱼不仅腥，而且一点都不香，非常难吃；

煮鸡鸭肉，烹饪过程中加盐

    煮鸡鸭肉无需腌制，在煮的过程中加盐就好，放入食盐后，加入一些清水，让它焖煮一会；

因为鸡鸭肉比较硬，所以需要焖煮一会，才可以保证它的熟度，以防有些肉没煮熟。鸡鸭肉千万不能晚放盐，要是快好再放盐的话，会出现不入味的情况；

红烧肉，中途加盐

   煮红烧肉时，放盐时间不能要早，也不能太晚，要在煮一半时加盐。早放盐会导致肉变柴，晚放盐会导致肉不入味；

炒青菜，晚放盐

    平时不管炒什么青菜，放盐时间一定不能过早，不然炒出来的青菜就是发黑的，看起来非常的没有食欲。青菜早放盐，也会容易出水；

正确的放盐时间是青菜快炒好时，这时候放盐是最好的，不仅美味，而且颜色也是碧绿的，看起来非常有食欲；

蒸鱼，晚放盐

    蒸鱼味道非常鲜美，很多人都爱吃，但很多人发现自己蒸出来的鱼很难吃，和饭店厨师做出来的是两种味道。出现这样的情况，那都是放盐时间错了，很多人提前放盐，导致鱼肉不鲜嫩，味道不鲜美；

蒸鱼千万不能提前放盐，应该等鱼蒸好后，再调好味道给鱼淋盐水酱汁；

个人建议

    每种性质的菜放盐的时间不一样，大家也可以根据自己的习惯放盐，自己觉得好吃就行。