今天带来的是羊排炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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羊排 10克（个人口味酌情增减）
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白萝卜 10克（个人口味酌情增减）
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胡萝卜 10克（个人口味酌情增减）
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洋葱 10克（个人口味酌情增减）
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大葱 10克（个人口味酌情增减）
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姜 10克
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蒜 10克（个人口味酌情增减）
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料酒 1勺
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酱油 1勺
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糖 10克
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盐 少许
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辣椒 20克（个人口味酌情增减）
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花椒 一点点
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大料 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
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1
水烧开，下羊排，姜片，料酒，葱（可不放），略焯。捞出，控水。
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2
准备调料
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3
热锅冷油，油约4分色，下糖或蜂蜜，小火，烧至冒泡
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4
快速下羊排，葱姜，大火炒至变色
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5
加洋葱继续炒出香味
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6
加料酒或高度白酒炒透，再加酱油提味上色
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7
添水，没过食材。大火烧开转小火，炖约1小时。 后面放萝卜，可适当多放点水，后续不要添汤。白萝卜多的话，也可正常放水，白萝卜易出水。 加剩余调料，根据自己平常炖肉喜好加就可以。
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8
准备胡萝卜，切滚刀块。白萝卜切块即可，也可不放。
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9
一小时后加盐，加白萝卜（不放可忽略）
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10
15分钟后加胡萝卜。再炖15分钟后加剩余洋葱和鲜辣椒（没有可不放）
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11
5分钟后出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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