怎么自制腊肉
食材
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猪后臀肉 7斤
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料酒 500g
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酱油 600g
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蚝油 150g
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陈醋 50g
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盐 15g
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白糖 30g
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大蒜 10瓣
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生姜 30g
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胡椒粉 5g
方法/步骤
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1
将猪后臀肉洗净，切成1.5公分左右的厚度，然后去皮。
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2
然后用绳子穿起；
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3
将生姜、大蒜切片备用；
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4
配制酱汁：将准备好的料酒,酱油，蚝油,陈醋，盐，白糖，大蒜、生姜片，胡椒粉倒入面盆中，充分搅匀；
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5
然后将酱汁全部倒入猪肉中；
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6
用筷子搅拌均匀，让猪肉和酱汁完全融合，腌制5小时左右，喜欢吃咸一点的朋友，可以适当延长腌制时间；
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7
把酱好的猪肉挂起来晾晒，有条件最好是在太阳下晒2天，第3天开始可以挂在通风的地方风干，天气好的话，大概5天左右就好啦！
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8
看着小鲜肉慢慢变成老腊肉，真的很有成就感呢！
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9
在蒸锅中注入清水，然后把腊肉放在蒸笼里，蒸15分钟即可；
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10
将蒸好的腊肉切成薄片，摆入盘中，用醋蘸食。
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11
健康好吃的自制腊肉就做好啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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