步骤
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1
小根蒜洗净后立杆水分。
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2
剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
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3
酸菜芯剁成馅。
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4
鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
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5
锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
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6
放入剁碎的小根蒜。
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7
放入酸菜馅拌匀。
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8
加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
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9
面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
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10
静置半小时以后将面团揉匀。
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11
搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
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12
将剂子用手按扁。
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13
用擀面棍擀成圆片。
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14
放上适量馅料。
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15
上面盖上一片圆片。
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16
边缘捏紧后，捏成花边。
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17
平底锅放油烧热，放入盒子烙。
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18
两面烙至金黄后即可取出食用。
END
注意事项
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小根蒜比较辛辣，所以做馅的时候一点要加点别的菜，一半一半的比例即可，因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子，不知道搭别的是什么味道，哪天可以试试加点别的蔬菜，比如白菜、芹菜等。
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有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。
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烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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