今天带来的是肉松芝士面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
面包体 10克（个人口味酌情增减）
-
高筋面粉 140g
-
水 75g
-
细砂糖 20g
-
黄油 15g
-
鸡蛋液 10g
-
盐 1.25ml（1/4小勺）
-
干酵母 3.5g
-
奶粉 5ml（小勺）
-
表面及内馅 10克（个人口味酌情增减）
-
鸡蛋液 少许
-
芝士片 4片
-
沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）
-
肉松 10克（个人口味酌情增减）
-
香草或香葱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
-
1
将面包粉、糖、盐、酵母、水、鸡蛋液一起搅拌均匀揉成团。
-
2
加入黄油，揉至扩展阶段。
-
3
盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵，大约1个小时。
-
4
一小时后排气，分割成4分，揉圆，进行15分钟中间醒发。
-
5
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的形状。在面团上端放上肉松，由上至下卷起来。
-
6
从上往下卷起，卷的时候，两边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟。（烤箱底部放盆热水加快发酵）
-
7
发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。
-
8
在面团上1片芝士片，表面挤上沙拉酱。
-
9
烤箱180度预热5分钟后，面包放入烤箱约烤15分钟。
-
10
烤好后，在表面撒上一点香草或香葱。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论