在我的家乡，蛤蜊也叫外围。每年清明节前，我都会想起这汤。传统的做法是加入苗草或培根，或蘑菇王蛤蜊汤。有一次我在餐馆吃了腌蛤蜊，也很爽口。今天，我只买新鲜豆芽，所以我要炖一壶外卖豆芽汤！
方法/步骤
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1
市场里的人会帮忙把肉拿回来，回家把所有的黑边和鳃都擦干净，把粘液擦干净。
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2
里面的黑色是黄色的。你可以吃。不要失去它。不要用力搓揉。蛤蜊肉又软又嫩。
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3
秘籍一：祭祀神器，牛扒锤。如果你没有擀面杖，用擀面杖是可以的。有必要软化蛤蜊。因为当外壳被强行打开时，肌肉会绷紧，如果不放松，肌肉就不会移动。这一步非常重要！
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4
上部敲得好，下部不敲。敲打的压力是软的，侧面变薄，肌肉伸展，这样咬可以移动。
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5
秘籍二：蒜头剁成泥姜片。蛤蜊是冷的，需要用许多温暖的调味品中和。最重要的是他们会带来辛辣的味道，这是非常香和美味的。
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6
将锅放入冷水中，加入料酒，高热煮沸，转为低热，撇去泡沫，煮1-2小时左右，用筷子戳破蛤蜊肉。汤差不多可以加豆芽了。
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7
完成任务！撒上胡椒粉-一种自然的刺鼻气味-完美吗？?
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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