在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿。
方法/步骤
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1
茼蒿清洗掉老叶，切成两段，放到盆中清洗干净，放到一个框中，凉一个小时。
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2
然后烧水，放上箅子，刷上植物油，把水烧开。
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3
把控干水份的茼蒿放到盆中，放入植物油拌匀。
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4
然后再倒入玉米淀粉，搅拌均匀，保证全包裹在茼蒿上面。
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5
再把茼蒿上锅蒸熟，把茼蒿均匀的铺在箅子上，中火蒸5分钟。
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6
接着做伴料，大蒜5粒切成末，红柿子椒切成碎粒，青椒切成碎粒放到一起。
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7
整熟的茼蒿用筷子快速抖散，加入一点食盐
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8
接下来，盆中倒入味精1克，熟植物油10克，辣椒红油5克，如果喜欢吃辣可以加入一点辣椒，把刚刚切碎的青红椒和蒜末倒入盆中，搅拌均匀。
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9
然后把凉拌料，倒在茼蒿上面就可以了。
END
注意事项
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茼蒿拌上植物油，蒸的时候不会粘连，也不会出水，这个时候，这个时候千万不要放盐，盐分会导致茼蒿大量出水。
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抖散茼蒿时一定要趁热抖散，凉了容易陀。
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不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，只放一点盐就可以了，其他的都可以不放。
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