5分钟就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”~
步骤/方法
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1清水30克，放入干净的容器。
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2加入“干酵母”4克。
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3用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化。
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4粘米粉200克，糖70克，放入容器。
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5加入清水320克。
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6用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
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7加入30克食用油。
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8用打蛋器搅拌均匀，至油完全融入粉浆中。
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9取一个容器，加入一些清水煮滚。
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10用隔水加热的方式加热粉浆，并不断搅拌。
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11一直加热搅拌至粉浆变得浓稠，似照片中这样的浓稠度就可以了。
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12注意~粉浆依然可以流动，并不是全熟。
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13粉浆自然冷却至35摄氏度左右时加入开好的酵母水。加入酵母水时，粉浆的温度不能太高，否则酵母菌就都烫死了。
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14搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子，放置在温暖的地方发酵。
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15温度25~28摄氏度，大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下，让大泡消除。再包上保鲜膜或加盖继续“二发”，大约45分钟。
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16二发好后粉浆上会产生很多小气泡。不要搅动，此时粉浆已经发好了。
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17小碗涂油，如用硅胶模则不必涂油。
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18将发好的粉浆倒入小碗，约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可，视容器大小决定。
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19蒸好后即可取出，室温冷却。
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20冷却后，用手即可脱模。
糕体实际颜色比步骤图片中的要白，由于白背景的关系，拍出来成品颜色较为发黄。
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21脱模后。
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22掰开后，孔洞均匀，口感Q弹，米香十足。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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