鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。香卤鸡肝口味咸香、微辣，因为加了各种调料鸡肝会越吃越香，下面和我一起来做这道美味好吃的香卤鸡肝吧！
食材
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鸡肝 适量
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葱姜 适量
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干的红辣椒 适量
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小茴香 适量
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花椒 适量
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香叶 适量
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大料 适量
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桂皮 适量
方法/步骤
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1
先用清水将鸡肝洗净，然后用水浸泡1个小时左右，换几次水，除去里面的血水.
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2
葱姜切丝，干的红辣椒切段。
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3锅里放清水。
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4
依次放入鸡肝，各种调料（小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜、干的红辣椒）
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5
加入老抽调色，料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟左右。
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6
停火后把鸡肝在卤汁中泡半小时以上，是为了更好地入味。取出，改刀切片，看一下，好香！
END
注意事项
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买回的鲜肝先冲洗干净，然后放在水中浸泡得久一点，烹调的时间不能太短，应完全煮熟才安全。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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