今天带来的是孜然牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
瘦牛肉 1000g
-
孜然 20g
-
孜然粉 30g
-
辣椒面 20克（个人口味酌情增减）
-
花椒面 一点点
-
白芝麻 50g
-
冰糖粉 10g
-
盐 少许
-
卤水 1勺
-
香油 1勺
-
花生碎 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
-
1
牛肉改刀（顺纹路切）放入卤水中，我是自己炒的麻辣卤水，如没有了卤水，可以用李锦记的卤水味道也不错。
-
2
差不多小火煮1小时，以筷子能插对穿就可以了，煮软了就没有嚼劲了。
-
3
放凉后切小
-
4
同样顺纹路切小条。备用
-
5
孜然粒小火炒香，大致变色就可以了
-
6
芝麻炒香，变黄，备用。
-
7
大致这个颜色就可以了。
-
8
油锅烧热，稍微多点油，油温一定要高，牛肉分两次下锅炸至变色。每次炸完以后，油锅温度要高一些才能再放牛肉。
-
9
炸到颜色发黄就可以，如果喜欢吃干的可以再多炸一会会。
-
10
辣椒面，花椒面，孜然粒，孜然粉，花生碎，芝麻，冰糖粉，盐混合备用。
-
11
炸好的牛肉倒入佐料混合均匀放凉即可。
-
12
成品图。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论