每当看到脆皮月饼，小编会不自觉地流口水，松脆，香酥，可这么味美的脆皮月饼到底是怎么做的呢？小编经过查找很多资料，经过几次试验，做出的月饼味道不比外面卖的月饼差，下面小编就把经验分享给大家！
方法/步骤
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1
先做油皮：将糖、猪油加入粉中,先加一半的水,慢慢搅拌均匀,剩下一半的水也可以分两次加入,根据粉的吸水性慢慢添加,否则一次性多了以后,不好揉;
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2
揉到表面光滑；
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3
接着做油酥，低粉和猪油拌匀以后，下手揉成团，直到表面光滑；
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4
油皮和油酥按扁,盖保鲜膜,醒15分钟以上;
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5
油皮分割成20g/个的剂子,搓圆;油酥分割成16g/个的剂子,搓圆;将油皮压扁;
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6
包入油酥;
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7
收口要收紧,以免油酥外漏;包好的面团收口向上
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8
取一个面团，用擀面杖擀成约12cm长的椭圆形；
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9
用手从上到下卷起;
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10
13个面团都擀好,卷起以后盖保鲜膜,醒10分钟;到时间后再次重复一次第8-10步骤；
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11
然后取其中的一个剂子放入紫薯馅，包成球形（此处的馅料大家可以根据自身喜好放入）；
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12
收好的面团用擀面杖轻轻擀成扁平状,表面刷一层蛋黄液,撒白芝麻,烤箱预热200度,烤15分钟左右,表面金黄即可;
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13
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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