带鱼是大家经常吃的海鱼的一种，肉质鲜嫩，刺少是大家喜欢它的原因，干炸，油煎，糟制，炖菜都很出味道！我最喜欢的就是自己研制的干脆带鱼！味道不错，大家可以动手试试！
食材
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带鱼 3000克
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金标老抽酱油 适量
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王守义十三香 10克
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食醋 少许
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精盐 20克
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味精 3克
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花椒水 50克
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葱姜末 30克
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干红辣椒丝 5克
方法/步骤
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1
买来的带鱼解冻，去除内脏，洗净晾干至表皮没有水分，然后取所有配料调和一起，抹匀在带鱼上，根据个人口味，可对调料进行调整
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2
将带鱼在平托盘码好，剩余调料汁浇上，腌制3小时，然后用线绳从鱼嘴穿过，挂在通风干燥处，风干3-5天。
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3
锅内放油，将干带鱼切断，小火炸至金红色，控净油，装盘食用即可，可佐以孜然辣椒面食用。味道鲜脆，独具风格.
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4
也可将干带鱼用作炒菜，勺内放油，葱姜片爆锅，将小鱼段翻炒至略焦，加清水或老汤，加入油菜或茼蒿，炖至汤汁收尽，勾芡调味出锅即可。
END
注意事项
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夏季避免此用法，以为天气太热，易腐烂或招蝇虫。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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