喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐，于是就有了这道豆腐蒸蛋。
方法/步骤
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1
先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
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鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
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3
鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
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4
这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
END
注意事项
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豆腐用普通的内脂豆腐就可以了，豆腐切成块铺在碗底的时候洒上一点盐，稍微腌20分钟，这样吃起来不会觉得豆腐淡。蒸的时候要注意一下火候，不要把蛋蒸老掉了，如果没有经验，用小火蒸，可多打开锅盖看看，千万别蒸成蜂巢状。痩肉是超市里切肉的师傅推荐的猪身上最嫩的一块叫老鼠肉，肉末里淀粉放了后汤汁会稠一点肉末炒时不容易老。如果肉末里不放淀粉汤汁就比较清亮，我这里就没放淀粉，这个可以根据个人喜好。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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