对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是凉拌茄泥。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
方法/步骤
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1
把圆茄洗净去皮，切成大厚片。虽然扔掉茄皮是个很浪费的吃法，但是如果用通常方法来做它，就得去掉茄皮。
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2
把茄片放进快速电压力锅，添加半碗清水，也可以放到蒸锅上，目的就是为了给它弄软乎。
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3
在蒸茄子的过程中，我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱，分次添加适量凉白开，用凉白开水把芝麻酱给澥开。
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4
然后把香菜洗净切碎，蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化，这样有利于大蒜素的产生，这样吃更保健。
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5
将蒸好的茄子晾凉，把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中，会不断有水出来，要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话，茄皮很难压成泥。
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6
然后把澥好的芝麻酱倒进去，再添加适量盐，充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀，就是因为茄子水分大，如果它再调的过稀，那这个茄泥也就过稀了。
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7
接着添加香醋，醋在这里不可少，因为它特别提味儿。最后把蒜末和香菜末放进去，再次拌匀，即可开吃。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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