山药发面小饼的做法
方法/步骤
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1
戴手套山药削皮，净重250克，上锅蒸15分钟。
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2
趁热加入白糖碾压成泥。
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3
放置片刻，充分拌匀，揉捏成面絮，一定常温操作，不然会把酵母烫死！然后搁酵母鸡蛋奶粉面粉，活成不软不硬的面团，如果有点干，因为山药没有水份，适当加点点水或者牛奶，活成面团，揉光滑。
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4
拿去发酵一倍大，我在发酵箱差不多半小时就发起来了。常温一小时到一个半小时不等。
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5
发酵箱里可以搁一杯开水促进发酵。
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6
擀成长方形饼状，一厘米厚，然后找个杯子，一个一个的压出圆饼，剩下的面团重新擀成饼，继续重复操作。
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7
平底锅底部刷一层薄薄的薄油，不用多，软软的香气四溢的山药小饼齐活！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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