北方许多饭店都会有开胃小菜，而萝卜作为秋天的应时蔬菜，便是做开胃菜的最佳选择，又脆又酸辣，特别的下饭，而我自己也亲手学习在家做，但一开始做总不成功，没有饭店的好吃，后来经过大厨朋友的指点后，才得知原来自己这一步做错了，只有用对了方法，腌制的萝卜才会更加脆爽入味，早餐配粥的时候吃是非常不错的选择
方法/步骤
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1
白萝卜一根，清洗干净，切去萝卜的头和尾，将其切成薄厚均匀的片，尽量稍微薄一点，然后放入一个大碗中，加上一大勺白糖；
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2
搅拌均匀后，腌制半个小时的时间，待看到其中的水分逼出，便需要将汁水倒掉，洗净后，控一控其中的水分，接下来大蒜剥皮后切成片；
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3
小米辣切成小圆圈，准备一个大碗，放入生抽、醋和冰糖，按照3：2：1的比例，加上一点点食盐，将其混合搅拌均匀，准备出一个玻璃瓶子，保证无水无油的状态；
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4
将小米辣、蒜片和萝卜片混合，取四分之一放入瓶中，倒入一勺酱汁，再放入萝卜片，按照这个方法将所有的都放好，加上盖子；
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5
放入冰箱保鲜层腌制，一个晚上的时间，第二天便可取出来吃了，用干净的筷子夹出来，码放在盘中，撒上点熟芝麻就可以吃了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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