川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。
食材
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里脊肉 250g
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生菜 一把
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鸡蛋 一个
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葱姜蒜 适量
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辣椒 适量
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花椒、糖、生抽、盐、豆瓣酱 适量
方法/步骤
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1
里脊肉切薄片
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2
里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
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3
再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
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4
生菜、葱切段、蒜切末备用
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5
干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
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6
豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
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7
锅中倒入水烧开
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8
倒入生菜煮熟
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9
生菜盛出置于碗底
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10
锅中继续倒入肉片煮熟
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11
盛出肉片平铺于生菜上
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12
锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上
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13
炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
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14
锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
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15
撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
END
注意事项
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1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。
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2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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