鲤鱼清洗干净，割花刀，抹上食盐和料酒，放入淀粉中，裹上淀粉，放入热油中，炸至金黄色，锅内倒入炸过鱼的油，加热，加入糍粑辣椒，炒匀，加入碎花生、生抽、生姜和大蒜，炒匀，淋在鲤鱼上，撒上香葱和花椒粉。
食材
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鲤鱼 1条
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淀粉 35g
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生姜 50g
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大蒜 50g
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料酒 6g
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生抽 12g
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碎花生 50g
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花椒粉 3g
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香葱 5g
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糍粑辣椒 5g
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干辣椒 12g
方法/步骤
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1
香葱、生姜和大蒜切碎。
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2
鲤鱼清洗干净，割花刀。
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3
抹上食盐和料酒，放入淀粉中，裹上淀粉。
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4
放入热油中，炸至金黄色。
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5
热油倒入干辣椒中，浸泡2分钟。
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6
放入料理机中，打碎。
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7
锅内倒入炸过鱼的油，加热，加入糍粑辣椒，炒匀。
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8
加入碎花生、生抽、生姜和大蒜，炒匀。
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9
淋在鲤鱼上，撒上香葱和花椒粉。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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