我总是认为吃蔬菜要应季才健康，所心这段时间新鲜蚕豆做得多。本来想用黄菜炒，结果到市场上没卖，转念想用韭菜花炒蚕豆也不错。还确实，满满一盘被俺一人全干掉啦！朋友们也可以学着本经验试试哟！
方法/步骤
-
1
韭菜花去两头，洗净，切两厘米段备用。
-
2
蚕豆去壳，入锅淖过，滤干备用。
-
3
热锅热油，加入两小勺郫县豆瓣酱，爆香。要注意火候易焦。
-
4
再加入备好的蚕豆翻炒几下，并用铲子把吞豆压一压，好入味。
再加入切好的韭菜好，同炒。
-
5
加入少量盐，料酒调味（注意豆瓣酱较咸，尽量少放盐，避免过咸）。
沿锅淋一圈清水，盖上焖一会，收好汁就行。
-
6
出锅装盘：正宗的郫县豆瓣酱内也是用蚕豆做成的，这样和鲜蚕豆一配，香味更浓郁，再加上韭菜的香和绿！色彩，香味都很不错。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论