锅贴，是中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
食材
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鸡蛋 4个
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韭菜 半斤
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木耳 8朵
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虾皮 150克
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饺子皮 一斤
方法/步骤
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1
鸡蛋虾皮剁碎待用
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2
韭菜切碎
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3
切碎
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4
剁碎的材料加橄榄油，香油，盐，糖，生抽，蚝油调口味拌匀
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5
包好锅贴，冷锅刷油，把锅贴摆放整齐，开火，大火烧热加入适量清水盖上锅盖，大火一分钟，小火慢煎
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6
出锅前撒上黑芝麻
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7
出锅装盘
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8
开吃
END
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