今天带来的是孔雀鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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菜场买一条鳊鱼我一般都是让菜场杀好的，把鱼鳞刮干净清洗干净，剪去鱼旗
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先沿着头的根部用刀把头和身体一分为二再，从它的背部开始走刀往肚子的方向切不要切断哦，分割成一小块一小块
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切好以后拿到水龙头把血水冲洗干净沥干水分
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拿一个干净的平坦一点的盘子，把鱼一瓣瓣的顺着一个方向往右边倒，摆好的形状就像一个孔雀开屏
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加入2小勺盐腌制一下
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盐均匀的撒在开屏的地方哦，腌制10分钟左右是为了更方便入味
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生姜切丝，大蒜切片备用
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把生姜和大蒜放鱼身上加入一勺料酒
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一勺糖
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锅中烧开水
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放入准备好的鱼上锅
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盖上锅盖蒸10分钟左右
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蒸鱼的时候准备调料，3勺开水，一小勺盐，一勺酱油搅拌搅拌均匀备用
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把蒸好的鱼倒掉蒸鱼出来的汤汁，这个汤汁比较腥，把生姜和大蒜用筷子夹掉是为了美观
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小葱切碎放在鱼身上，开屏部位放入2个切碎的小米椒，倒入准备好的酱汁
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锅把油烧热，把油淋在葱花上
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美味又好看的孔雀鱼就出锅了
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有没有被惊艳到
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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