清新柠檬巧克力蛋糕的做法
方法/步骤
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1
柠檬洗干净取表皮部分（白色部分不能用会苦）取柠檬汁（如果不喜欢太酸的可以挤半个柠檬汁）
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2
蛋黄蛋清分开装入无水的碗
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3
30g糖 柠檬汁 柠檬皮 蛋黄 酸奶 一起搅拌均匀
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4
筛入低筋粉和蛋黄糊搅拌均匀
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5
倒入油搅拌均匀（我不喜欢吃油腻的所以我没有放）
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6
蛋白分三次加入60克糖打发硬性发泡
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7
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里 翻拌均匀 再加三分之一 翻拌均匀 最后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜 翻拌均匀 （一定要和炒菜一样翻拌）
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8
倒入6寸的蛋糕模具里 在桌面敲几下 把气泡消掉 放入预热的电饭锅 开煮饭键 待跳到保温 用湿抹布盖住电饭锅出气孔 闷20分钟 再按煮饭键 跳到保温 闷10-20分钟
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9
脱模冷却 量了一下有6cm高度
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10
黑巧克力隔水融化 不停搅拌 不要烧焦了哦 然后均匀浇到蛋糕上 把蛋糕前后左右快速 倾斜 让巧克力 成自然滴落状 洒上巴旦木碎 放冰箱 冷藏40分钟 巧克力冻住即可
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11
这是之前做的裱花蛋糕 蛋糕体是一样的方子 第一次做裱花 弄的有点乱
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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