青笋炒鸡蛋的做法 - 经验大全

青笋又名莴苣，经常食用青笋炒鸡蛋，具有增强体力和改善糖的代谢功能。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。此菜特点适用孕妇、老人、孩子和糖尿病人食用。

此菜特点：蛋嫩笋脆，营养丰富。

食材

青笋（莴苣） 500克
鸡蛋 3个
食用油 40克
香葱 10克
生姜 5克
食用精盐 2克
生抽酱油 3毫升
花椒面 0.25克

方法/步骤1材料的准备

1

青笋（莴苣）、鸡蛋、食用油、香葱、生姜、食用精盐、生抽酱油、花椒面，备用。
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香葱切段，生姜切丝，备用。

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方法/步骤2 青笋的氽制

1

青笋（莴苣）去掉外皮，切成菱形块。
2

锅放水，烧热。放入切好的青笋（莴苣），大火，水烧开后，氽3分钟左右就好了。
3

把氽好的青笋（莴苣）捞出，立即放入清水中冷却，再把冷却的青笋（莴苣）捞出，装盘备用。

END

方法/步骤3 鸡蛋的炒制

1

鸡蛋打入碗中，再把鸡蛋搅拌成蛋液。
2

炒锅烧热，放入食用油。
3

把鸡蛋放入炒锅中，炒成蛋花，再把炒好后的蛋花出锅装盘，备用。

END

方法/步骤4 青笋炒鸡蛋的最后炒制

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炒锅烧热，放入少量食用油。
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油烧热后，放入切好的葱段、姜丝，花椒面，再放入生抽酱油，小火炒出香味。
3

待炒出香味后，放入氽好的青笋（莴苣）。大火翻炒。
4

放入精盐，再放入炒好的蛋花。大火翻炒。
5

再翻炒几下，出锅装盘。这样，青笋（莴苣）炒鸡蛋就做好了，味道鲜美，照此经验做一做，学会了，绝对是新美厨的拿手菜。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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