在家自己也可以做美味的肉松了，不用担心在外买到的肉是否新鲜，添加的防腐剂，有效期等，而且自己做价格也很实惠。
方法/步骤
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1
瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。
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2
锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
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3
煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可哄召随以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温，和吸干水份。开了风扇吹啊吹。
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4
这时的肉已经比较松欧胆软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。
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5
快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。撕啊撕，终于全部肉块，被我弄成这样了。
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6
锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
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7
翻炒大概30分钟后，肉比较干蓬松了，这时就可以放小量鸡粉，盐，糖，生抽，我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉，咖哩粉等。
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8
调料都加进去沫截后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱，馋嘴的时候拿来品尝呢。
END
注意事项
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选用瘦肉做肉松，不要用肥肉，肥肉炒起来时出游，不能使肉松更干爽。
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煮瘦肉时，加入了山楂，可以使肉质更容易松软。
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煮烂的块肉，借助擀面杖可以使肉丝更细，碎。
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炒肉丝时一定要小火，太大火会使肉丝糊锅的。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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