海参一般怎么吃？海参的做法有哪些？

一、海参水饺

原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉

做法：

1、先将肉剁成碎

2、海参、水发兰片、大虾切碎

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。

二、海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可，也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

三、鲍汁海参捞饭

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。

4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

四、红烧海参

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟

2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉

五、海参芹菜粥

原料：海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮三分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。