鸡，自古以来就是中华人民的美食，几千年来的不断探索，造就了做法的千变万化。总的来说，还是一方水土养一方人，地域的差别，生理需要的不同，造成饮食结构的不同，同一种食材也就在饮食方式上体现的不一样。
最喜欢吃的事母亲做的红烧鸡，今天也跟着记忆做了一道红烧鸡。
方法/步骤
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1
新鲜鸡块洗净。
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2
放入锅中，加入冷水，没过鸡块。加热，焯水。水开后关火，将鸡块晾干。
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3
锅中加热，放入植物油。
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4
油锅热后，倒入鸡块。
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5
炒变色后，加入事先准备好的蒜瓣、生姜，翻炒。
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6
加入料酒、酱油、醋等佐料，继续翻炒。
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7
加入1000克热水，大火煮开。
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8
煮十五分钟后，检查水量。加入红尖椒，继续煮。
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9
水快烧完，听到滋滋作响的时候，加入准备好的青椒，继续翻炒。
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10
大火收汁，加入胡椒等调料。
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11
关火，加入葱花盛盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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