如果你也和我一样喜欢吃糯米蒸排骨的话，那么就跟 着我的步骤一步步来，绝对就能做出好吃入味的糯米蒸排骨哦！吃完满口留香，好吃得停不下来！
食材
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排骨 500g
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糯米 400g
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生抽 一大勺
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蚝油 一大勺
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料酒 少许
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白胡椒粉 1g
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老抽 少许
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糖盐 适量
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葱姜蒜 适量
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腐乳 半块
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腐乳汁 适量
方法/步骤
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1
糯米洗净，隔夜泡水
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2
排骨洗干净，切开
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3
姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽
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4
用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来
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5
再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁
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6
半块腐乳用勺子碾成泥加入进去
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7
排骨放入腌料里，用手用力抓捏一下
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8
排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌过夜
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9
泡发好的糯米平铺在大盘子里
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10
排骨滚上一圈糯米，码到盘子里
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11
再在上面铺一层糯米
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12
大火蒸45分钟至一个小时，起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。软嫩又有弹性的排骨肉酱香浓郁，配上吸附了肉香的糯米，口感完美
END
注意事项
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排骨最好腌过夜，和只腌一两个小时有本质区别。腌料会改变蛋白质的弹性和口感，腌过夜时间才够
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加入腐乳汁和腐乳可以让排骨色泽更好，酱香更浓
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腌料的味道要重，这样排骨才能够味
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排骨蒸完之后如果不马上吃，记得蒸锅里，加上盖，不然表面糯米很快会变硬
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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