起酥小面包的做法 - 经验大全

起酥面包口感很好，酥脆香甜。
这款起酥小面包用的是普通面粉，不用揉出手膜，也能做出好吃的起酥面包。

食材

面粉 270克
黄油 80克
牛奶 160克
鸡蛋 1个
酵母粉 5克
白糖 50克
盐 1克

步骤/方法

1

秤好270克面粉，盐已经放进去了。
2

黄油切的时候尽量切成大小差不多的片状。
3

除了黄油外，所有食材混合，搅拌，揉成面团
4

揉成面团，准备发酵。（这里要说一下，面团比较软，很容易粘手，揉不了不粘手的光滑面团，所以在揉面时，要不时的使用少量的干面粉，以防粘连）
5

面团出现蜂窝状，膨大2倍后，就可以了。
6

发酵后的面团，排气，松弛10分钟。
7

黄油放入室温慢慢软化。不是融化哦
8

松弛后的面团，用擀面杖擀成长方形。（全成使用干面粉，防粘连）
9

把软化的黄油放入面团的下方。摆放整齐，然后把上面的面折叠下来。
10

折叠好，把黄油包住。
11

用容器盖住，松弛10-15 分钟。（松弛的目的是让面团变的柔软，有利于擀开）
12

松弛结束后，用擀面杖慢慢擀平。
13

然后把擀平的面团对折
14

对折后，再对折成小正方形。继续用容器盖住松弛10分钟。
15

不断重复12-14部得步骤。松弛后擀开，折叠，再松弛。重复几次就可以了。
16

最后，松弛结束后，擀开，准备切块。
17

切成一个个小正方形。
18

整齐的排在烤盘里，刷上蛋液
19

最后，撒上芝麻就可以进入烤箱了。
20

烤箱提前预热，上下火180℃烤20分钟
21

观察面包的颜色变化。烤好后就可以出炉了。
22

放凉，很酥脆。这里的白砂糖的用量不多，微甜。小孩子吃特别合适。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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