牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。
方法/步骤
-
1
牛尾洗净，顺着关节，剁成段。
-
2
将牛尾段洗净，用冷水浸泡2小时以上，中途换水1-2次。
-
3
葱切段，姜切片备用，准备其他辅料备用。
-
4
锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
-
5
捞出后洗去血水。放入汤锅中。
-
6
炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。下入豆瓣酱煸炒均匀。再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
-
7
将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
-
8
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
-
9
将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论