酱爆鸡丁怎么做

今天给大家分享一个酱爆鸡丁的做法，给大家看一下是怎么做的。先把鸡胸切一下，从中间劈开，然后切成丁，切好了的鸡丁放入碗中，上一下糊。来一勺食盐，一勺鸡粉、一勺胡椒粉，打入一颗鸡蛋，抓拌均匀，给鸡丁上一下浆，再来一勺淀粉抓拌均匀，加点色拉油，锁住水分，起锅烧油，倒入鸡丁滑一下，下锅以后先不要搅动，鸡丁稍微定型一下再动，等油温上来之后把鸡丁打散就可以了。鸡丁滑到八成熟就可以了，因为我们要炒，现在先把这些东西先切一下配料，把黄瓜切一下，黄瓜改刀切丁。装盘备用。起锅烧油，锅里放入一大勺甜面酱，根据自己的口味加入适量白糖，喜欢吃甜口的，就稍微多加一点。伙伴均匀把酱烧开，糖融化。倒入黄瓜丁，鸡丁翻拌均匀，这一定要快速翻拌，不要所有的食材全部粘上酱汁。可以出锅了。好了，这酱爆鸡丁就做好了。