萝卜肉丸子的制作方法

2022年6月27日 18点热度 0人点赞

好快,一晃都周四了,回头想一想,这一周貌似都没太用心工作;哎,快年底了,确实应该把手头上的工作给整理整顿一下了,免得不能安心过年了,嘻嘻。。。

 

谈完工作,咱们还是接着聊吃的,毕竟,吃才是我们的头等大事,对不对?冬天,什么食物当道,要精灵说的话,肯定是萝卜白菜。俗话说:鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安嘛;秋冬季节,吃它们才是必修课。它们可是比大鱼大肉更深得人心,是家家户户天天离不开的食物;它俩可是百搭菜,可荤亦可素,是天天吃不腻的家常菜。

 

每年新鲜萝卜上市的时候,精灵家是不停的买,不停的吃,各式花样换着玩,这其中,最馋的算是萝卜丸子了;小时候在家,也只有过年的时候,妈妈才会开油锅,炸一些油炸食物,如萝卜丸子,红薯丸子,豆腐丸子等等,大家一起抢着香,特香特美味的感觉;现在,长大了,年味也是越来越淡了,但好这一口的念头,是依旧没有改变的;这不,趁着有一些空闲,赶紧的买材料,炸了一锅萝卜丸子,应了孩子的要求,加了一些肉末,做成了荤的萝卜肉丸子,炸的时候,他就守在灶台旁边,趁热吃了好几个呢。

 

对于上班一族厨娘来说,利用周末的空档,来炸一些放冰箱,工作日下班准备晚餐,不论是用来炖菜,还是打火锅,煮汤,都特别的省事,特别是像现在这样子的天气,暖暖的炖上一锅菜,吃完美滋滋的,全身也跟着温和起来了,有没有?做法真心不复杂,今天就把具体的做法分享给大家,看完步骤,你也会做了,有空试试吧~

食材

  • 沙窝萝卜 450克
  • 生抽酱油 10毫升
  • 料酒 10毫升
  • 五香粉 1克
  • 食用油 适量
  • 蚝油 20毫升
  • 玉米淀粉 15克
  • 生姜 5克
  • 精盐 5克
  • 猪肉 260克
  • 原味鲜 1克

方法/步骤

  1. 1

    主要原材料准备

  2. 2

    猪肉去皮洗净切小丁,生姜切末。

  3. 3

    倒入料理杯中,打成肉末。

  4. 4

    肉末中加入蚝油,五香粉,生抽酱油,料酒,原味鲜和一半量的精盐,朝同一方向搅打上劲后腌30分钟。

  5. 5

    沙窝萝卜洗净,擦成细丝后加入剩下的精盐,拌匀腌5分钟。

  6. 6

    杀出水分的萝卜,挤干水分后再剁几刀。

  7. 7

    加入腌好的肉末中

  8. 8

    戴一次性手套,拌匀后再加入玉米淀粉。

  9. 9

    混合成粘稠的糊即可

  10. 10

    用小勺舀馅,团成圆形。

  11. 11

    一个一个放进油锅中

  12. 12

    中小火慢炸定型后捞起

  13. 13

    等油温稳定后,把肉丸子再放入锅中。

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    复炸至表面金黄色时捞起,控油即可。

    END

注意事项

  • 面糊调制的时候,不能太稀也不能太稠了;没有经验的,玉米淀粉要分批加入,能成团即可,否则加入太多,炸出来的丸子会发硬,口感不好。
  • 萝卜,没有沙窝萝卜的情况下,也可以用白萝卜;但不建议红白萝卜一起吃哈,不利于营养的吸收。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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